Tradicionalna irska jagnjetina sa krompirom

Tradicionalna irska jagnjetina sa krompirom

Jagnjeći but može biti jedan od najukusnijih delova jagnjećeg mesa ako se sprema pravilno. Ne radi se samo o načinima spremanja, već i pažljivo odabranim začinima. Jedno je sigurno, jagnjetina voli ruzmarin i beli luk, a ta ljubav ide u oba smera, a ova dva sastojka će vam pomoći da izvučete najbolje iz janjećeg buta. Začinjeno solju, biberom i maslacem, potrebna mu je samo jedna stvar da postane irski klasik - krompir.

Tradicionalni irski pire krompir 'Champ Potatoes' kako se naziva „smaragdno ostrvo“ savršen je način za dovršavanje ovog recepta. Kisela pavlaka i mladi luk daju ukusnu notu, ponekad dosadnom, uobičajenom pire krompiru.

 700 g jagnjećeg butazasečenog
 4 čena belog luka
 4 kašičice ruzmarinasuvog
 60 g maslaca
 so i biberpo ukusu
Prilog
 450 g krompirabeli, isečen na kockice
 2 kašike mladog lukasitno iseckano perje (zeleni deo)
 1 kašika maslaca
 60 g pavlakekisele
 so i biberpo ukusu

1

Zagrejte rernu na 180°C

2

Zasečen jagnjeći but stavite na pleh za pečenje i utrljajte so i biber.

3

U zaseke jagnjećeg buta dodajte beli luk i ruzmarin.

4

Jagnjetinu premažite maslacom.

5

Prekrite alu folijom i pecite 90 minuta na 180°C.

6

Nakon toga izvadite iz rerne, skinite alu foliju i vratite u rernu još 30 minuta na 180°C da se zapeče kako bi koža postala hrskava.

7

U međuvremenu, očistite beli krompir i iseckajte na kockice. Takođe iseckajte mladi luk.

8

Stavite krompir da se kuva u slanoj vodi oko 20 minuta. Skuvan kropir procedite, dodajte maslac, so i naseckani mladi luk. Lagano promešajte.

9

Poslužite irsku jagnjetinu uz pire krompir i salatu.

10

Prijatno! Dobar tek! Uživajte!!