AutorClever Chef
00Nivo kuvanjaNapredno

Čobanac je neizostavni deo slavonske tradicije.

U tim krajevima, skoro svaka porodica ima svoj recept za čobanac i, naravno, svako svoj tajni sastojak.

Da bi ste skuvali dobar slavonski čobanac, nepohodno vam je...vreme!

Glavni sastojak slavonskog čobanca je meso i to, minimum, tri vrste mesa. Naravno, jedna od vrsta koja je uvek zastupljena, ali vama i nije neophodna, jer ga teže pronaći, je meso divljači. Piletina se ne stavlja ni u jednoj varijanti.

Takođe, probajte da ne dodajete bilo kakve industrijske proizvode, već samo prirodne začine, kako bi dobili ukus koji su dobijali čobani.

ShareSaveShare
Posluživanje10 Servings
Vreme pripreme15 minutaVreme kuvanja3 sataUkupno vreme3 sata 15 minuta
 500 g svinjskog mesa od butaisečenog na kocke
 500 g junećeg mesa od butaisečenog na kocke
 300 g mesa divljačiisečenog na kocke
 2 sveža svinjska papka
 3 glavice lukasitno isečenog
 5 šargarepasitno isečene
 2 korena peršunasitno isečena
 2 čena belog lukasitno isečena
 250 ml pasiranog paradajza
 2 šljive
 1 rebro crne čokolade
 2 ½ l vode
 2 lista lovora
 nekoliko zrna bibera
 soli i bibera po ukusu
 3 kašičice suvog začina
 2 kašičice aleve paprike
 1 kašičica tucane ljute paprike
 1 sveža ljuta papričica
1

Na ulju pržiti luk. Posoliti ga da bolje odmekne.

2

Dodati sitno seckani beli luk.

3

Kad je luk odmekao, dodati šargarepu i koren peršuna. Lagano dinstati oko pola sata dok sve ne odmekne i postane kašasto. Po potrebi dodati vode.

4

Dodati meso divljači. Dinstati 30 Minuta.

5

Kada ste spustili divljač dodajte 2 šljive i 1 štanglicu crne čokolade.

6

Zatim dodati juneće meso i dinstati još 30 Minuta.

7

Na kraju dodati svinjsko meso.

8

Dodati so, suvi začin, alevu papriku, tucanu papriku, biber.

9

Dodati pasirani paradajz i pustiti da prokuva. Dodati ljutu papričicu isečenu na pola i lovorov list.

10

Dodati 2l vode. Vodite računa da će deo vode ispariti, a čobanac mora biti čorbast, a ne gust.

11

U čobanac spustiti i svinjske papke koji će dati željenu gustinu.

12

Kuvati na tišoj vatri još 2 sata.

13

Probajte u toku kuvanja i ako je potrebno dodati još soli, bibera, suvog začina ili tucane paprike. Ne morate dodatavati aleve paprike da ne bi postao gorak.

14

Nakon 2 sata, izvaditi papke i čobanac poslužiti topao.

15

Uživajte!

ČobanacČobanacČobanac
Kategorija, , KuhinjaNačin KuvanjaTagovi, , , , , , , , ,

Sastojci

 500 g svinjskog mesa od butaisečenog na kocke
 500 g junećeg mesa od butaisečenog na kocke
 300 g mesa divljačiisečenog na kocke
 2 sveža svinjska papka
 3 glavice lukasitno isečenog
 5 šargarepasitno isečene
 2 korena peršunasitno isečena
 2 čena belog lukasitno isečena
 250 ml pasiranog paradajza
 2 šljive
 1 rebro crne čokolade
 2 ½ l vode
 2 lista lovora
 nekoliko zrna bibera
 soli i bibera po ukusu
 3 kašičice suvog začina
 2 kašičice aleve paprike
 1 kašičica tucane ljute paprike
 1 sveža ljuta papričica

Priprema

1

Na ulju pržiti luk. Posoliti ga da bolje odmekne.

2

Dodati sitno seckani beli luk.

3

Kad je luk odmekao, dodati šargarepu i koren peršuna. Lagano dinstati oko pola sata dok sve ne odmekne i postane kašasto. Po potrebi dodati vode.

4

Dodati meso divljači. Dinstati 30 Minuta.

5

Kada ste spustili divljač dodajte 2 šljive i 1 štanglicu crne čokolade.

6

Zatim dodati juneće meso i dinstati još 30 Minuta.

7

Na kraju dodati svinjsko meso.

8

Dodati so, suvi začin, alevu papriku, tucanu papriku, biber.

9

Dodati pasirani paradajz i pustiti da prokuva. Dodati ljutu papričicu isečenu na pola i lovorov list.

10

Dodati 2l vode. Vodite računa da će deo vode ispariti, a čobanac mora biti čorbast, a ne gust.

11

U čobanac spustiti i svinjske papke koji će dati željenu gustinu.

12

Kuvati na tišoj vatri još 2 sata.

13

Probajte u toku kuvanja i ako je potrebno dodati još soli, bibera, suvog začina ili tucane paprike. Ne morate dodatavati aleve paprike da ne bi postao gorak.

14

Nakon 2 sata, izvaditi papke i čobanac poslužiti topao.

15

Uživajte!

Notes

Čobanac
SastojciPriprema