Ukoliko ste ljubitelj pileće džigerice, predložićemo vam ovaj starinski recept kako da spremite ukusnu i sočnu pileću džigericu na seoski način.
Pileću džigericu iseći na komade veličine zalogaja. Šargarepu izrendati na sitno, praziluk iseći na kolutove, šampinjone na pola, a papriku na kockice.
U dubokom tiganju peći pileću džigericu u dubljem ulju oko 10 minuta, dok ne bude skoro potpuno pržena. Posoliti po ukusu.
Izvaditi pileću džigericu iz tiganja i ostaviti sa strane.
U istom tiganju propržiti praziluk.
Kad praziluk omekša, dodati šargarepu. Zajedno pržiti uz povremeno mešanje.
Dodati šampinjone. Posoliti i pobiberiti.
Dodati pečenu crvenu papriku.
Zatim dodati crno vino i pustiti par minuta da ukuva.
Dodati alevu papriku, so i biber po ukusu.
Dodati paradjz pire pomešan sa 200 ml vode.
Vratiti džigericu u sos i kuvati oko 5 Minuta dok se sos malo ne redukuje.
Poslužite uz pire krompir i uživajte!