Name: Riblja čorba
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10 broj porcija
Cuisine: Srpska Kuhinja
Ingredients: 500 g raznovrsne slatkovodne ribe ili 1 komplet za riblju čorbu; 3 luka; 1 šargarepa; ½ korena celera; 1 koren peršuna; 3 čena belog luka; 2 paradajza; 10 zrna bibera; 2 lista lovora; 1 kašičica suvog ruzmarina; 2 kašičice tucane paprike; 3 kašičice suvog biljnog začina; 3 kašičice slatke aleve paprike; 2 kašike sirćeta; 2 kašike biljnog ulja; ½ l soka od paradajza; 4 ½ l vode; so i biber po ukusu

AutorClever Chef

0 0Nivo kuvanjaSrednji

Riblja čorba...čuvena čorba u krajevima duž Dunava...sa toliko puno verzija i isto toliko "tajnih" sastojaka.

Ovaj recept za riblju čorbu je je toliko star da ne možete biti sigurni u njegovo tačno poreklo.

Mornari i ribari širom sveta spremaju razne čorbe od ribe, a mi smo za ovu riblju čorbu koristili "tajne" dunavskih alasa.

Savremeno doba znatno je olakšalo pripremu pripremu riblje čorbe. Danas postoje spremni kompleti za riblju čorbu koji znatno olakšavaju dodavanje raznovrsnih vrsta slatkovodne ribe u čorbu, što i jeste jedna od "tajni" dunavskih alasa.

Kuvari i vrsni majstori pripreme riblje čorbe će vam sigurno potvrditi da je ono, što savremeno doba ne može da "izmisli" je vreme potrebno za kuvanje riblje čorbe. Idealna dužina kuvanja riblje čorbe je od dva do četiri sata, u zavisnosti od vrste ribe.

Za riblju čorbu možete, naravno, probati različite vrste ribe, ili čak dodati razne morske plodove i budite sigurni da nećete pogrešiti.

Posluživanje10 Servings

Vreme pripreme10 minutaVreme kuvanja3 sataUkupno vreme3 sata 10 minuta

500 g raznovrsne slatkovodne ribe ili 1 komplet za riblju čorbu

3 lukagrubo isečena

1 šargarepaiseckana

½ korena celeraiseckanog

1 koren peršuna

3 čena belog luka

2 paradajza

10 zrna bibera

2 lista lovora

1 kašičica suvog ruzmarina

2 kašičice tucane paprike

3 kašičice suvog biljnog začina

3 kašičice slatke aleve paprike

2 kašike sirćeta

2 kašike biljnog ulja

½ l soka od paradajza

4 ½ l vode

so i biber po ukusu

Luk iseći na kocke, kao i sve ostalo povrće. Paradajz preliti vrućom vodom, oljuštiti i iseći.

Ugrejati ulje u loncu i pržiti crni i beli luk. Dodati malo soli i malo vode.

Nakon što luk bude mekan, dodati šargarepu, celer, peršun i pržiti 5 Minuta. Dodati isečen paradajz. Posoliti.

Nakon 20 minuta dodati biber, tucanu papriku, lovorov list i deo vode, oko 1/2 litre. Kuvati 1 sat i 30 minuta. Povremeno promešajte.

Nakon 1,5 sata kuvanja dodati paradajz sok, alevu papriku, suvi biljni začin, zrna bibera, ruzmarin i pustiti da čorba proključa.

Dodati preostale 4 l vode i ostaviti da kuva jos 1 sat na blagoj vatri, bez poklapanja.

Nakon ukupno 2 sata i 30 minuta kuvanja, dodajte ribu u čorbu. Kada stavite ribu u čorbu, nemojte više mešati čorbu kako se riba ne bi raspala.

Kuvajte još oko pola sata odnosno dok riba ne ispliva na površinu čorbe.

Uživajte!

Riblja čorba

KategorijaRiba, Supe i čorbeKuhinjaSrpska KuhinjaNačin KuvanjaKuvanjeTagovi#Čorba, #Čorbaodribe, #luk, #paprika, #riba, #ribljačorba

Sastojci