Prijesnac je jedan od primera pite sa sirom koji se odnosi na balkansku kuhinju.
Prijesnac je autentično jelo hercegovačke kuhinje. Vezan je za Trebinje kao jedno od lokalnih jela. Zovu ga i razljevuša, uljevak ili pupan. Obavezan sastojak prijesnaca je sir.
Prijesnac se lako sprema, a veoma je izdašan, pa se zato nekada često serviralo za večeru. Nema sigurnih istorijskih podataka o prijesnacu. Smatra se da je recept nastao u nastojanju da se pronađe način za korištenje lokalnog sira škripavca.
Naš savet za vas je da koristite odležani tvrdi sir za najbolje rezultate i pojačan ukus.
Zagrejte rernu na 150°C.
U većoj posudi umutite jaja i izmrvljen sir.
U drugoj posudi pomešajte mineralnu vodu, ulje, pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Umešajte sve u jaja i sir.
Podmažite tepsiju ili koristite papir za pečenje i razlijte masu podjednako. Protresite tepsiju kako bi se masa ravnomerno rasporedila.
Pecite 30 Minuta.
Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 10 Minuta.
Poslužite ga uz jogurt ili kiselo mleko i uživajte!