Pita rednica je stari specijalitet Toplice.
Iako se originalno pravi ispod sača, jednako je ukusna i u našoj rerni.
Veoma je slična kosovskoj filiji.
Mi smo je probali u jednom od restorana Prolom banje i odlučili da pokušamo da je prenesemo u našu kuhinju.
Potrebno je odvojiti nešto više vremena za njenu pripremi, ali rezultat vredi svakog utrošenog minuta.
Može se praviti sa kajmakom i tada je slična kosovskoj filiji, ali i sa sirom kako je prave u Prolom banji.
Koju god varijantu da probate, budite sigurni da će biti veoma ukusna.
Poslušajte nas i uživajte!
Od brašna, vode, jaja i soli zamesiti testo gušće nego za palačinke.
Zagrejati rernu na najvišu temperaturu koju imate i podići rešetku na višu poziciju.
U pleh sipati malo ulja i staviti u rernu da se lagano zagreje.
Zatim sipati testo u pleh kao da razlivate palačinku.
Peći 1-2 minuta dok ne porumeni.
Zatim je izvaditi i premazati kajmakom.
Preko kajmaka razliti novu koru kao palačinku i vratiti u rernu na 1-2 minuta.
Postupak ponavljati dok se ne utroše sastojci.
Na poslednju koru izdrobiti sir i vratiti u rernu da se zapeče.
Poslužite toplo i uživajte!