Pileća Plava traka (Cordon bleu)

Pileća Plava traka (Cordon bleu)

Pileća Plava traka ili Cordon bleu pripremljen na ovakav način je izuzetno sočan, meso je divno mekano i pre svega ukusno i savršeno hrskavo.

Piletina Cordon Bleu je specijalitet koji će sigurno oduševiti vašu porodicu i goste!

Reč je o jelu koje je nastalo u Švajcarskoj, a sastoji se od mesa punjenog šunkom i sirom, prženog u dubokom ulju.

Po originalnoj recepturi koristi se pileće belo ili ćureće meso, ali postoje i varijacije sa svinjetinom i teletinom. Koji god da izaberete nećete pogrešiti!

Pogledajte recept i saznajte kako da ga pripremite!

 3 pileća filea
 1 kašičica luka u prahu
 so i biberpo ukusu
 12 listića sirapo izboru
 9 slajsova - tankih šnita šunke
 3 kašike putera
 3 kašike brašna
 2 šolje mleka
 ½ kašike senfa
 200 g parmezanarendanog
 3 jajetaulupana
 1 šolja brašna
 2 šolje prezli
 ulje za prženje

1

Filete pilećih prsa pospite solju, biberom i crnim lukom u prahu.

2

Stavite pileći file između dva lista samoprijanjajuće folije i istanjite ga čekićem za meso.

3

Stavite na svaki file 2 kriške sira, zatim 2 kriške šunke, zatim još jednu krišku sira i još jedan sloj šunke.

4

Urolajte pileći file i čvrsto umotajte u plastičnu foliju.

5

Ponovite sa preostalim sastojcima, pa ohladite rolovano meso u frižideru 30 minuta.

6

U međuvremenu, skuvajte sos.

7

U šerpi na srednjoj vatri istopite puter.

8

Dodajte brašno i propržite 1 minut.

9

Dodajte mleko i umutite dok se ne sjedini i ne nestanu grudvice.

10

Nastavite da mutite dok sos ne provri i ne zgusne se.

11

Dodajte parmezan i promešajte. Zatim dodajte senf, so i biber i umutite da se sjedini. Uklonite sa vatre.

12

Nakon što su pileći odstojaliu frižideru, uvite ih u brašno, jaja i prezle i spremite za pohovanje.

13

Zagrejte ulje u tiganju da bude jako vruće, ali ne dozvolite da zagori.

14

Stavite piletinu u ulje i pržite oko 5 minuta sa svake strane ili dok spolja ne porumeni.

15

Poslužite uz sos i uživajte!