Meksički čili sa mlevenim mesom, u originalu 'chilli con carne', je klasično meksičko jelo koje obično sadrži junetinu i čili paprike, a često i paradajz i pasulj.
Čili sa mesom je poreklom sa severa Meksika, a veoma često je na trpezi i južnog Teksasa.
To je vrsta začinjenog meksičkog gulaša. Geografske karakteristike podneblja i lični ukusi kuvara su ovom jelu dali razne varijacije.
Začini su veoma autentični za ovo jelo, što mu i daje poseban ukus. Od začina obično sadrži beli luk, luk i kumin.
I mi smo želeli smo da tome dodamo još malo ukusa, pa smo dodali i svežu papriku i kukuruz.
Želeli smo da tome dodamo još malo ukusa, pa smo dodali i svežu papriku i kukuruz, a znate šta ćemo nastaviti sa tim!
U manjem loncu na zagrejanom ulju propržite crni i beli luk.
Posle nekoliko minuta dodajte seckane paprike. Pržite dok ne omekšaju.
Dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni. Varjačom ga mrvite da se razbiju sve grudve koje se stvaraju. Posolite i pobiberite.
Dodajte začine - korijander, kumin, tucanu papriku, halapenjo papričice, pastu od paradajza i izmrvljenu goveđu kocku za supu.
Dodajte seckani paradajz, promešajte i poklopite. Kuvajte na laganoj vatri oko 45 Minuta. Povremeno promešajte.
Nakon 45 minuta dodajte crveni pasulj i kukuruz šećerac. Promešajte pažljivo. Kuvajte još 5 Minuta.
Poslužite uz kuvanu palentu ili pire krompir i uživajte!