Lenja pita je jedna od omiljenih poslastica koju su nam pravile naše bake i mame.
Poznata je najviše sa punjenjem od jabuka, ali postoje razni recepti, kako za testo, tako i za samo punjenje.
Naravno, prhko i ukusno testo je nešto što izdvaja lenju pitu od svih pita.
Mi smo ovoga puta koristili starinski recept za testo, ali smo ga napunili malo modernijim punjenjem. Osim jabuka i cimeta, koristili smo lešnike, suvi grožđe i med.
I kao u svakom našem receptu, i ovde vas puštamo da budete maštoviti i dodate svoje omiljene sastojke...
Probajte i uživajte!
Mleko malo zagrejati da bude mlako, staviti parče kvasca i malo šećera i sačekati da kvasac zapeni.
Umutiti mast sa šećerom.
Dodati jaje i dobro umutiti.
U umućenu mast dodati brašno u koje ste prethodno dodali sodu bikarbonu, mutiti, pa dodati kvasac.
Zamesiti testo da bude meko, glatko i da se odvaja od posude.
Ostaviti testo da stoji 10 minuta.
U međuvremenu, u šerpi skuvati rendane jabuke, dodati lešnike, suvo grožđe, cimet, vanilin šećer, šećer i med.
Kuvati dok jabuke ne postanu mekane, ali ne bi trebalo skroz da se raspadnu.
Testo zatim podeliti na 2 dela i razvući oklagijom svaki deo na veličinu pleha da se dobiju 2 kore.
Staviti prvu koru u pleh. Pleh nije potrebno prethodno podmazati jer je testo dovoljno masno.
Preko kore rasporediti fil od jabuka.
Zatim prekriti fil sa drugom korom. Gornju koru malo izbosti viljuškom.
Peći u rerni na 180°C oko 25 minuta, dok testo ne bude dobilo lepu zlatnu boju.
Sačekajte da se pita ohladi, pospite šećerom u prahu, poslužite i uživajte!
Savet: ukoliko niste dovoljno vešti da testo prebacujete oklagijom, razvite ga na papiru za pečenje i tako prebacite u pleh, a zatim papir skinite.