Kremasti kolač sa vanilom i malinama

Kremasti kolač sa vanilom i malinama

Kremasti kolač sa vanilom i malinama je idealna poslastica za one koje vole kremaste, penaste i sočne kolače.

Ono što je zanimljivo u ovom receptu je to, što ovaj kremasti kolač možete napraviti i u dijetalnoj varijanti.

Mi smo ovoga puta koristili zamenu za šećer i čokoladu bez šećera poštujući principe keto ishrane.

U ovom kremastom kolaču sudaraju se gorčina crne čokolade, kiselkasti ukus malina i slast vanila krema.

I reguralna i dijetalna varijanta ovog kremastog kolača su jednako sočne i ukusne, tako da, u zavisnosti od vaših želja i vašeg režima ishrane, imate mogućnost da birate.

A kad probate kremasti kolač sa vanilom i malinama, birate da uživate!

Kora
 5 celih jaja
 60 g šećera ili 1/2 kašike Stevie u prahu
 ½ kesice praška za pecivo
 5 kašika bademovog brašna ili brašna po želji
Preliv za koru
 20 g kakaoa u prahu
 30 g šećera ili 1/4 kašike Stevie u prahu
 150 ml mleka ili bademovog mleka
Preliv od malina
 300 g svežih ili smrznutih malina
Vanila fil
 5 žumanaca
 200 ml neutralne pavlake
 30 ml mleka ili bademovog mleka
 1 kašičica tečne arome vanile
 100 g šečera ili 1,2 kašike Stevie u prahu
 500 ml slatke pavlake ili nezaslađene slatke pavlake
Čokoladni preliv
 200 g čokolade ili crne čokolade bez šećera
 200 ml mleka ili bademovog mleka

Kora
1

Odvojiti belanca od žumanca.

2

Belanca umutiti u čvrst sneg.

3

Kada belanca budu čvrsta, kašikom lagano umešati šećer ili zamenu za šećer, jedno po jedno žumance, prašak za pecivo i brašno.

4

Sve sjediniti lagano, bez jakog mešanja i izliti u pleh obložen papirom za pečenje.

5

Peći u prethodno zgrejanoj rerni na 150°C oko 15 Minuta.

Preliv za koru
6

Umutiti kakao, toplo mleko i šečer ili zamenu za šećer da se dobije kompaktna tečnost.

7

Koru odvojiti od zidova pleha, izbosti viljuškom i prelivati napravljenim čokoladnim prelivom. Ostaviti sa strane.

Preliv od malina
8

U zagrejan tiganj dodati maline, usitniti ih, izgnječiti viljuškom i kuvati oko 7 Minuta da se dobije masa slična džemu.

9

Preko kore preliti preliv od malina i dobro razmazati po kori. Ostaviti sa strane.

Vanil krem
10

Neutralnu pavlaku staviti u šerpu da proključa.

11

U međuvremenu, umutiti žumanca, šećer ili zamneu za šećer, mleko i aromu vanile.

12

Kad neutralna pavlaka proključa, lagano dodavati smesu od žumanaca uz neprestano mešanje.

13

Kuvati krem oko 5 Minuta dok ne postane gust. Ostaviti da se ohladi.

14

Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag. Dodati ohlađeni vanil krem i lagano sjediniti.

15

Fil premazati preko kolača.

Čokoladni preliv
16

Čokoladu otopiti kratko u mikrotalasnoj, ali ne potpuno.

17

Mleko ugrejati do ključanja.

18

Toplo mleko preliti preko čokolade i mešati dok se čokolada potpuno ne istopi i dok se ne dobije ujednačena masa.

19

Kad se malo prohladi, premazati preko kolača.

20

Ostaviti u frižideru minimum 60 Minuta da se stegne, isecite na kocke i...uživajte!