AutorPametni Recepti
00Nivo kuvanjaLako

Japanska miso supa sa piletinom i pirinčem je jedna od verzija poznate japanske miso supe.

Miso supa je domaća japanska supa. Mnogi Japanci počinju dan ovom supom. Više od 80% proizvedene miso paste u Japanu iskoristi se za miso supu, a više od 75% Japanaca ovu supu konzumira najmanje jednom dnevno.

Miso supa se sastoji od čorbe (podloge) koja se naziva daši (dashi), miso paste, ali i drugih sastojaka u zavisnosti od ukusa.

Najčešće se podloga daši pravi od niboshi - sušenih malih sardina, kombu - sušene alge, katsuobushi - strugotina sušene i dimljene palamide ( riba slična tuni) ili hoshi-shiitake - sušenih šitake pečuraka.

Izvan Japana, obično se kao podloga za miso supu koristi bujon od povrća ili pileći bujon, koji smo i mi ovoga puta koristili kako bi prilagodili miso supu našem podneblju i ukusu.

Što se miso paste tiče, ona se pravi fermentacijom soje i gljivice Aspergillus oryzae, u Japanu poznate kao kōjikin. U osnovi, postoji crvena miso pasta - akamiso i bela - shiromiso.

Mi smo nabavili crvenu i nju smo koristili u ovom receptu.

Naš recept miso paste je u potpunosti prilagođen našem podneblju, ukusu i kućnim uslovima pripreme. Pored dašija i miso paste obično se u miso supu dodaju pečurke, tofu, riba ili povrće. Mi smo dodali piletinu, povrće i pirinač i tako dobili lakšu varijantu ove supe.

Jedino japansko što vam treba i što morate da se potrudite da pronađete je miso pasta.

Potrudite se...jer kazu da je jedna od najzdravijih namirnica na svetu. Japanci tvrde da podmlađuje, održava kožu zdravom, reguliše krvni pritisak, a bogat je izvor minerala i vitamina.

ShareSaveShare
Posluživanje2 Servings
Vreme pripreme10 minutaVreme kuvanja30 minutaUkupno vreme40 minuta
 500 ml pileće supe
 250 g pilećih grudiisečenih na krupnije komade
 50 g pirinča
 2 šargarepeisečene na tračice
 ½ prazilukaisećenog na kolutove
 2 kašike miso paste
 1 kašika soja sosa
 1 mladi luksitno siečen za serviranje
1

Staviti pileću supu da provri na blažoj vatri.

2

Dodati isečene pileće grudi i kuvati oko 10 minuta. Ako je potrebno, dodati još supe.

3

Nakon 10 minuta izvaditi pileće grudi iz supe i grubo ih iseći.

4

U supu dodati pirinač, šargarepu i praziluk. Kuvati oko 8 minuta na blažoj vatri. Zatim poklopiti i kuvati još 5 minuta

5

Otklopite i proverite da li su šargarepa i pirinač skuvani.

Napomena: ukoliko je potrebno, vreme kuvanja produžiti dok se pirinač i šargrepa ne skuvaju.

6

Vratiti meso u supu i kuvati još 5 minuta.

7

Pomešati soja sos i miso pastu.

8

Supu skloniti sa vatre i umešati soja sos sa miso pastom.

Napomena: miso pastu nemojte dodavati u supu dok vri.

9

Poslužiti toplu supu i posuti je seckanim mladim lukom. Uživajte!

Sastojci

 500 ml pileće supe
 250 g pilećih grudiisečenih na krupnije komade
 50 g pirinča
 2 šargarepeisečene na tračice
 ½ prazilukaisećenog na kolutove
 2 kašike miso paste
 1 kašika soja sosa
 1 mladi luksitno siečen za serviranje

Priprema

1

Staviti pileću supu da provri na blažoj vatri.

2

Dodati isečene pileće grudi i kuvati oko 10 minuta. Ako je potrebno, dodati još supe.

3

Nakon 10 minuta izvaditi pileće grudi iz supe i grubo ih iseći.

4

U supu dodati pirinač, šargarepu i praziluk. Kuvati oko 8 minuta na blažoj vatri. Zatim poklopiti i kuvati još 5 minuta

5

Otklopite i proverite da li su šargarepa i pirinač skuvani.

Napomena: ukoliko je potrebno, vreme kuvanja produžiti dok se pirinač i šargrepa ne skuvaju.

6

Vratiti meso u supu i kuvati još 5 minuta.

7

Pomešati soja sos i miso pastu.

8

Supu skloniti sa vatre i umešati soja sos sa miso pastom.

Napomena: miso pastu nemojte dodavati u supu dok vri.

9

Poslužiti toplu supu i posuti je seckanim mladim lukom. Uživajte!

Notes

Japanska Miso supa sa piletinom i pirinčem