AutorClever Chef
00Nivo kuvanjaSrednji

Goveđi gulaš na Francuski način sa krompirom i šargarepom je klasičan goveđi gulaš, poznat i kao govedina Bourguignon.

Govedina Burgundija je francuski gulaš kuvan sa vinom burgundija i uglavnom aromatizovan šargarepom.

Govedina, narezana na kockice, začinjena je maslinovim uljem, a potom je prokuvana sa belim lukom i lukom u bujonu sa dodatkom vina. Nakon nekog vremena, meso postaje izuzetno mekano, a sos toliko bogat, da biste ga poželeli koristiti i za ostala jela.

Goveđi gulaš sa krompirom i šargarepom nije brzo jelo, ali vreme koje potrošite na kuvanje ovog recepta neće biti izgubljeno vreme, budite sigurni u to!

Većina ljudi voli nemasno meso, ali to morate izbegavati u ovom slučaju. Koristite dobro prošarano, "mermerno" meso i uz kombinaciju dobrog crnog vina postići ćete savršenstvo!

ShareSaveShare
Posluživanje6 Servings
Vreme pripreme15 minutaVreme kuvanja2 sataUkupno vreme2 sata 15 minuta
 1,50 kg govedine isečene na kocke
 2 kašičice soli
 1 kašičica sveže mlevenog bibera
 3 kašike maslinovog ulja
 2 glavice lukaisečenog na kriške
 7 čenova belog lukaizgnječenih
 2 kašike balzamiko sirćeta
 2 kašike pasiranog paradajza
 ¼ šolje brašna
 2 šolje suvog crvenog vina
 2 šolje goveđe supe
 2 šolje vode
 1 list lovora
 ½ kašičice suve majčine dušice
 1,50 kašičica šećera
 4 veće šargarepeisečene na deblje kolutove
 500 g belog krompira isečenog na polovine ili četvrtine
 sveže naseckan peršun za serviranje
1

Upalite rernu na 165°C.

2

Govedinu posolite i pobiberite. U većoj šerpi ugrejte 1 kašiku maslinovog ulja i pecite govedinu na blagoj vatri dok spolja ne porumeni. Nemojte je previše ispeći. Izvadite meso iz šerpe i odložite sa strane.

3

U istoj šerpi propržite luk, beli luk i dodajte balzamiko sirće. Mešajte drvenom kašikom, skidajući sa površine tiganja i sloj od pečenja mesa. Pržite oko 5 Minuta. Dodajte pasirani paradajz i kuvajte još 1 minut.

4

Dodajte goveđe meso nazad u tiganj i lagano pospite brašnom. Lagano mešajte dok se brašno ne stopi sa mesom, a zatim dodajte vino, supu, majčinu dušicu, list lovora i šećer. Pustite da prokuva.

5

Prebacite sve u vatrostalnu posudu sa poklopcem i stavite sve u zagrejanu rernu.

6

Pecite 1 sat, a zatim dodajte krompir i šargarepu. Pecite još 1 sat ili dok povrće ne bude gotovo, meso mekano, a sos zgusnut.

7

Pre služenja izvadite list lovora, dodajte seckan svež peršun i uživajte!!

Goveđi gulaš na francuski načinGoveđi gulaš sa krompirom i šargarepom
Kategorija, KuhinjaNačin KuvanjaTagovi, , , , , , , , ,

Sastojci

 1,50 kg govedine isečene na kocke
 2 kašičice soli
 1 kašičica sveže mlevenog bibera
 3 kašike maslinovog ulja
 2 glavice lukaisečenog na kriške
 7 čenova belog lukaizgnječenih
 2 kašike balzamiko sirćeta
 2 kašike pasiranog paradajza
 ¼ šolje brašna
 2 šolje suvog crvenog vina
 2 šolje goveđe supe
 2 šolje vode
 1 list lovora
 ½ kašičice suve majčine dušice
 1,50 kašičica šećera
 4 veće šargarepeisečene na deblje kolutove
 500 g belog krompira isečenog na polovine ili četvrtine
 sveže naseckan peršun za serviranje

Priprema

1

Upalite rernu na 165°C.

2

Govedinu posolite i pobiberite. U većoj šerpi ugrejte 1 kašiku maslinovog ulja i pecite govedinu na blagoj vatri dok spolja ne porumeni. Nemojte je previše ispeći. Izvadite meso iz šerpe i odložite sa strane.

3

U istoj šerpi propržite luk, beli luk i dodajte balzamiko sirće. Mešajte drvenom kašikom, skidajući sa površine tiganja i sloj od pečenja mesa. Pržite oko 5 Minuta. Dodajte pasirani paradajz i kuvajte još 1 minut.

4

Dodajte goveđe meso nazad u tiganj i lagano pospite brašnom. Lagano mešajte dok se brašno ne stopi sa mesom, a zatim dodajte vino, supu, majčinu dušicu, list lovora i šećer. Pustite da prokuva.

5

Prebacite sve u vatrostalnu posudu sa poklopcem i stavite sve u zagrejanu rernu.

6

Pecite 1 sat, a zatim dodajte krompir i šargarepu. Pecite još 1 sat ili dok povrće ne bude gotovo, meso mekano, a sos zgusnut.

7

Pre služenja izvadite list lovora, dodajte seckan svež peršun i uživajte!!

Notes

Goveđi gulaš na francuski način
SastojciPriprema