Dimljeni šaran na podvarku

Dimljeni šaran na podvarku

Dimljeni šaran na podvarku u vreme posta je pravi delikates.

Ukoliko ste ljubitelj dimljene ribe onda je ovo pravi recept za vas.

Obično smo navikli da na podvarak stavljamo svinjsko ili sušeno meso ili slanine, kobasice...

Ali u vreme posta, dimljeni šaran, potpuno dostojno, za neke poput nas, zamenjuje bilo koju vrstu mesa na podvarku. Čak šta više...

Ovaj recept se služi i na posnim manastirskim trpezama, a na vašoj posnoj trpezi može da postane neizostavan.

Probajte i uživajte!

 1 kg kiselog kupusa ribanca
 ½ kg dimljenog šarana
 2 kašičice suvog začina
 malo soli
 3 kašičice aleve paprike
 maslinovo ulje
 1 glavica crnog lukaseckanog

1

U veću šerpu sipati maslinovog ulja i staviti ribani kiseli kupus (ribanac) da se dinsta.

2

Dodati 3 dl vode.

3

Dodati seckani crni luk, još malo maslinovog ulja i promešati.

4

Dodati još 3 dl vode.

5

Dinastati uz povremeno mešanje oko 2 sata. Po potrebi dodavati vode da kupus ne ostane suv.

6

Pred kraj dinstanja dodati suvog začina, malo soli i slatku mlevenu papriku.

7

Dobro izmešati i presuti u tepsiju ili pleh za đuveč. Preliti maslinovim uljem i dodati lovorovog lista.

8

Odgore poređati dimljenog šarana i preliti sa još malo maslinovog ulja.

9

Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 45 minuta.

10

Uživajte!