Autentična Pica Napolitana

Autentična Pica Napolitana

Autentična pica Napolitana...tražite recept?

Inspirisani najboljom picom u Napulju u Italiji, evo recepta za jednostavnu picu u Napuljskom stilu koju možete da napravite kod kuće.

Kada ste probali najbolju picu u Napulju, teško je izabrati neku drugu.

Znate u filmu Matrix kada Neo ima mogućnost izbora izmežu plave i crvene tablete? U osnovi, bira između blaženog neznanja i istine...Pa kad pojedete picu u Napulju, doživite takav trenutak.

Jesti picu u Napulju, mestu gde je pica izmišljena, je kao da izaberete crvenu pilulu.

Jednom kad saznate šta je autentična napuljska pica, nikada se više nećete vratiti drugoj. A onda ćete provesti ostatak svog života pokušavajući da je napravite kod kuće.

Nastavite da čitate naš recept i postanite napuljska domaćica...

Uživajte!

Za testo
 4 šolje italijanskog namenskog brašna tipa 00( ukoliko ga nemate, koristite brašno tip 500)
 2 kašičice soli
 1 kašičica suvog kvasca
 1 ½ šolja vode
 maslinovo ulje
Za nadev
 200 g svežeg mocarela siraisečenog na šnite
 400 g seckanog pardajza iz konzerve
 šaka svežih listova bosiljka
 maslinovo ulje

1

U činiju za mikser pomešati brašno, so i suvi kvasac. Pomešati. Na mikser staviti nastavke za testo.

2

Dodati vodu i mutiti na najmanjoj brzini oko 10 minuta.

3

Testo bi trebalo da postane kompaktno i da se jedva lepi za posudu.

Savet: Ako se testo lepi dodajte jednu po jednu kašiku brašna dok mikser mesi testo i dok ono ne prestane da se lepi. Isto tako, ako je previše suvo, dodajte jednu po jednu kašiku vode.

4

Posudu prekrijte samoprijanjajućom folijom i ostavite u frižider najmanje 8 sati.

Napomena: Testo možete držati u frižideru do 72 sata.

5

Nakon 8 sati, premestite testo na radnu površinu posutu brašnom. Podelite ga na 2 dela.

6

Testo premestite u drugu posudu i na svaku loptu testa stavite malo maslinovog ulja.

7

Prekrijte testo samoprijanjajućom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Svaka lopta bi trebalo da postane duplo veća.

8

Rernu upalite na 240°C.

9

Na radnoj površini posutoj brašnom, svaku loptu razvucite na oblik kruga. Dobićete 2 pice.

Savet: Testo se lako rasteže rukama, ali vi možete koristiti oklagiju.

10

Testo premestite u tepsiju za pečenje ili kalup za picu.

11

Prekrijte picu 1/2 seckanog paradajza sa sokom, ostavljajući oko 1cm prostora do ivice.

12

Preko paradajza poređajte listove mocarela sira.

13

Pecite u rerni oko 7 minuta, dok se sir ne rastopi i testo blago ne porumeni.

14

Preko pečene pice rasporedite sveže listove bosiljka i prelijte picu sa 1 kašikom maslinovog ulja.

15

Ponovite postupak sa drugom picom.

16

Prijatno i uživajte!